นักศึกษาคหกรรมสวนสุนันทา คว้ารางวัลสุดยอดเชฟ จากการแข่งขัน “สุดยอดเชฟไทยแห่งปี ครั้งที่ 6” (Thailand Ultimate Chef Challenge 2017) ค้นหาสุดยอดเชฟทั้งในระดับมืออาชีพ และระดับเยาวชน ในมาตรฐานการแข่งขันระดับโลก และถือเป็นการแข่งขันที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ มีผู้เข้าร่วมกว่า 1,000 คนจากทั่วเอเชีย ซึ่งจัดแข่งขันโดยกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ ร่วมกับหอการค้าไทย และบริษัท โคโลญ เมสเซ่
ผศ.ดร.อาณัติ ต๊ะปินตา คณบดีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา (มร.สส.) เผยถึงรางวัลสุดยอดแห่งปีว่าเป็นผลมาจากการผลักดันโครงการพัฒนาสาขาวิชาสู่เอตทัคคะ ตามนโยบายของ มร.สส. ซึ่งเอตทัคคะ หมายถึงความเยี่ยมยอดทางใดทางหนึ่งเป็นพิเศษ ซึ่ง มร.สส.ได้กำหนดเป้าหมายเป็นแผนยุทธศาสตร์ไว้ว่าเราจะเป็นมหาวิทยาลัยเอตทัคคะนานาชาติในอนาคต
“คณะวิทยาศาสตร์ฯ ได้เลือกสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ มานำร่องพัฒนาผลักดันให้เกิดผลสำเร็จตามแผนยุทธศาสตร์ให้เป็นรูปธรรม ทั้งต่อผู้เรียน และต่อสาขาวิชา เพราะ มร.สส.มีรากฐานเดิมมาจากการเป็นราชสำนักฝ่ายใน ซึ่งวิถีของชาววังข้อหนึ่งคือ เรื่องของตำรับอาหารที่ตกทอดมา บางสูตรมีข้อมูลครบ บางสูตรข้อมูลสูญหายไปบ้าง จึงได้สนับสนุนให้อาจารย์ทำการค้นคว้าวิจัยเพื่อรวบรวมและพัฒนาองค์ความรู้นำมาถ่ายทอดให้ผู้เรียนได้ปฏิบัติจริงให้เกิดความชำนาญ เมื่อสำเร็จการศึกษา สามารถนำความรู้ที่ได้ไปพัฒนาต่อยอดงานในหน้าที่ หรือพัฒนาเป็นอาชีพอิสระได้ เมื่อพัฒนาแล้วก็ได้สนับสนุนให้นักศึกษาได้เสริมประสบการณ์จากการการจัดกิจกรรมต่างๆ อยู่เสมอทั้งภายในมหาวิทยาลัยและหน่วยงานที่จัดภายนอก ซึ่งวิธีการในลักษณะนี้จะขยายผลไปสู่สาขาวิชาอื่นๆ ต่อไป นอกจากนี้ยังได้มีแผนจัดตั้งศูนย์ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงาน สาขาผู้ประกอบอาหารไทย ระดับ 1 ต่อไปอีกด้วย“
คณบดี กล่าวและว่า การได้รับรางวัลนี้นับว่าเป็นเกียรติอย่างยิ่ง และเป็นเครื่องยืนยันว่าแผนยุทธศาสตร์การพัฒนาผู้เรียนของ มร.สส. ที่มุ่งเน้นพัฒนาศักยภาพผู้เรียน พัฒนาสาขาวิชาสู่ความเป็นเอตทัคคะนั้น สามารถนำมาปฏิบัติให้เกิดผลสำเร็จได้อย่างแท้จริง
——————-
** อ่านต้นฉบับเต็มได้ที่ หนังสือพิมพ์สยามรัฐ
