สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา (สอศ.) จัดประกวดสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา “อาหารไทย 4.0” ซึ่งถือเป็นอัตลักษณ์ของคนไทยที่สร้างชื่อเสียงไปทั่วโลกและจัดเป็น 1 ใน 5 ของอุตสาหกรรมเดิมที่มีศักยภาพ (First S-Curve) เพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารแปรรูป สอศ. ระดับประเทศ ประจำปีการศึกษา 2561 ระหว่างวันที่ 5 – 7 กันยายน 2561 ณ ห้องไดมอนด์ฮอลล์ ศูนย์การค้าเซียร์รังสิต จังหวัดปทุมธานี
พลเอก สุรเชษฐ์ ชัยวงศ์ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงศึกษาธิการ เปิดเผยว่า การจัดการประกวดสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา “อาหารไทย 4.0” เป็นโครงการ สำคัญที่ช่วยกระตุ้น ให้เยาวชนเกิดแรงบันดาลใจ ในการพัฒนานวัตกรรมด้านอาหาร ให้สามารถใช้งานได้จริง ทั้งในภาคอุตสาหกรรม และพาณิชยกรรม ส่งเสริมนักศึกษารุ่นใหม่ ให้หันมาสนใจศาสตร์นี้เพิ่มมากยิ่งขึ้น และเป็นการใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ ได้ใช้ความคิดอย่างสร้างสรรค์ เป็นระบบ สร้างความสามัคคี จึงถือเป็นสิ่งสำคัญยิ่ง ที่จะต้องให้การสนับสนุนการประดิษฐ์ คิดค้น และพัฒนาเทคโนโลยี ด้านนวัตกรรมอาหารอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารไทย ที่มีอัตลักษณ์เฉพาะ และเป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติ ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหาร ที่จะสร้างรายได้ให้กับคนไทย
รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงศึกษาธิการ กล่าวเพิ่มเติมว่า ขอให้นักเรียน นักศึกษา อาชีวศึกษา ได้ไปศึกษาเพิ่มเติม ไม่หยุดนิ่ง และกลับไปพัฒนาผลงานใหม่ ๆ ให้มีประสิทธิภาพที่สุด สร้างผลงานดี ๆ ให้เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทั้งนี้ต้องอาศัยความร่วมมือทั้งภาครัฐ และสถานประกอบการไม่เฉพาะพื้นที่เศรษฐกิจพิเศษภาคตะวันออก EEC ให้การสนับสนุนและขับเคลื่อนนวัตกรรมสิ่งประดิษฐ์อาชีวศึกษา ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ของประเทศไทย เพื่อสร้างงาน สร้างรายได้ให้กับประเทศชาติและประชาชนอย่างยั่งยืน
ด้าน ดร.สุเทพ ชิตยวงษ์ เลขาธิการคณะกรรมการการอาชีวศึกษา กล่าวว่า การประกวดสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา “อาหารไทย 4.0” แบ่งเป็น 2 กิจกรรมได้แก่ 1. การจัดการประกวดสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา “อาหารไทย 4.0” ใน 3 ประเภทประกอบด้วย ประเภทนวัตกรรมอาหารแปรรูป(Processed Food Products Innovation) โดยมีผลงานเข้าร่วมการประกวดฯ จำนวน 50 ผลงาน ประเภทเครื่องมือ เครื่องจักร อุปกรณ์การแปรรูปอาหาร (Equipment for Food Processing Innovation) ) โดยมีผลงานเข้าร่วมการประกวดฯ จำนวน 36 ผลงาน และประเภทนวัตกรรมอาหารถิ่น EEC (EEC Local Food Innovation)จัดการประกวดเฉพาะสถานศึกษาในพื้นที่ EEC ได้แก่ จังหวัดชลบุรี ฉะเชิงเทรา และจังหวัดระยอง ส่งทีมเข้าร่วมการประกวด จำนวนทั้งสิ้น 6 ทีม และ 2. กิจกรรมการดำเนินการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารตลอดจนเปิดโอกาสการจับคู่ธุรกิจ ระหว่างสถานศึกษาและสถานประกอบการด้านอาหาร โดยในภาพรวมผลจากการดำเนินการจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารของนักเรียนนักศึกษา มีสถานประกอบการให้ความสนใจจะนำไปพัฒนาต่อยอดและร่วมมือทางธุรกิจจำนวน 21 ราย และมูลค่าการซื้อขายภายในงาน จำนวน 174,761 บาท
โดยในการประกวดสุดยอดนวัตกรรมอาชีวศึกษา “อาหารไทย 4.0” ประจำปีการศึกษา 2561 มีผลการประกวดดังนี้ ประเภทนวัตกรรมอาหารแปรรูป(Processed Food Products Innovation)ประเภทที่ 1 นวัตกรรมอาหารแปรรูป(Processed Food Products Innovation)ซีอิ้วผงจากถั่วนิ้งนางแดง วิทยาลัยประมงสมุทรสาคร ชนะเลิศ ไข่พะโล้หน่อไม้ใบย่านาง วิทยาลัยเทคนิคราชบุรี รองชนะเลิศอันดับ 1 ซอสลูกหยีสำเร็จรูป วิทยาลัยอาชีวศึกษาปัตตานี รองชนะเลิศอันดับ 2 โจ๊กข้าวกล้องงอกกึ่งสำเร็จรูปรสแกงเลียง วิทยาลัยอาชีวศึกษาชลบุรี รองชนะเลิศอันดับ 3
ประเภทที่ 2 นวัตกรรมเครื่องมือ เครื่องจักร อุปกรณ์การแปรรูปอาหาร (Equipment for Food Processing Innovation) อุปกรณ์ตัดเปลือกไข่นกกระทา วิทยาลัยเทคนิคระยอง ชนะเลิศเครื่องช่วยทำผลไม้แช่อิ่ม วิทยาลัยอาชีวศึกษาพิษณุโลก รองชนะเลิศอันดับ 1 ไข่ทรงเครื่องครบวงจร วิทยาลัยเทคนิคร้อยเอ็ด รองชนะเลิศอันดับ 2 เครื่องย่างจับหลักกึ่งอัตโนมัติ วิทยาลัยเทคนิคสุราษฎร์ธานี รองชนะเลิศอันดับ 3
ประเภทที่ 3 นวัตกรรมอาหารถิ่น EEC (EEC Local Food Innovation) สำรับอร่อยนี้ที่ระยอง วิทยาลัยเทคนิคระยอง ชนะเลิศสำรับอาหารถิ่นยอง “ฮิ” วิทยาลัยเทคนิคระยอง รองชนะเลิศอันดับ 1
สำรับคาวหวานน่านน้ำบางประกง วิทยาลัยอาชีวศึกษาฉะเชิงเทรา รองชนะเลิศอันดับ 2 แดนดิน ถิ่นชล วิทยาลัยเทคนิคบางแสน รองชนะเลิศอันดับ 3
** อ่านต้นฉบับเต็มได้ที่ หนังสือพิมพ์สยามรัฐ
