ต่อยอดจากรุ่น 1 แต่เพิ่มเติมความเข้มข้นหลากหลายด้าน ทั้งโภชนาการ ภูมิปัญญาแพทย์แผนไทย-อายุรเวท อาหารไร้แป้งน้ำตาลเนื้อสัตว์ เบเกอรี่ไร้น้ำตาล-เนย-ไขมันทรานส์-ไข่ ทั้งยังช่วยขับน้ำดีช่วยลดไขมันแทรกตับลงได้ รับเพียง 20 คนเท่านั้น
อ.ปานเทพ พัวพงษ์พันธ์ คณบดีสถาบันแพทย์แผนบูรณาการและเวชศาสตร์ชะลอวัย มหาวิทยาลัยรังสิต เปิดเผยว่า ได้เปิดหลักสูตรการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและชะลอวัยระดับยีน (Culinary Course for Healthy and Anti-Aging Genomic Diet) รุ่นที่ 2 เป็นหลักสูตรต่อยอดจากหลักสูตรวิถีชีวาเวชศาตร์ ที่จะเน้นทั้งทฤษฎีและปฏิบัติให้ผู้เรียนมีความเข้าใจในเรื่องอาหารที่มีผลต่อยีน เพื่อชะลอวัย และเพื่อสุขภาพในมิติต่างๆ เพื่อลดจุดอ่อนของอาหารของสำนักและค่ายต่างๆ โดยจะเน้นหลักการสำคัญเรียนวิธีการเรียนรู้ (Learn How to Learn) เพื่อทำให้เกิดการพัฒนาสร้างสรรค์ตลอดชีวิต
อ.ปานเทพกล่าวว่า หลักสูตรนี้จะเป็นการบูรณาการหลายอย่างเข้าด้วยกัน ทั้งข้อมูลโภชนาการ การค้นคว้าหาความจริงจากงานวิจัย การใช้ภูมิปัญญาเรื่องรสยาของการแพทย์แผนไทยและอายุรเวทมาประยุกต์ใช้กับรสอาหาร มาบูรณาการเพื่อประกอบอาหารภายใต้ข้อจำกัดสำหรับผู้ป่วยโรคต่างๆ รวมถึงอาหารกลุ่มที่ไร้แป้งน้ำตาล ไร้เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ใช้เครื่องปรุงจากข้อมูลที่มีสารต้านอนุมูลอิสระระดับโลก อีกทั้งยังได้เรียนรู้อาหารเบเกอรี่ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่ใส่น้ำตาล และมีดัชนีน้ำตาลต่ำสุด ไม่มีเนย ไม่มีไขมันทรานส์ ไม่มีไข่ ไม่ทำให้อินซูลินหลั่ง ทั้งยังได้เรียนรู้อาหารและเบเกอรี่ที่ช่วยขับน้ำดีทำให้ลดไขมันแทรกตับลดลงได้ด้วย
“หลักสูตรนี้ได้ทำให้ผู้เรียนในรุ่นที่ 1 พัฒนาการทำอาหารสุขภาพได้อย่างรวดเร็วจนได้รับคำชมจากเชฟมืออาชีพ กล่าวคือใช้เวลาอันสั้นแต่ได้ผลสัมฤทธิ์มาก ทุกคนยอมรับว่าผลลัพธ์การเรียนนั้นคุ้มค่าสำหรับตัวเองและคนในครอบครัวไปตลอดชีวิต อีกทั้งยังมีโอกาสต่อยอดทางธุรกิจกับโครงการต่างๆ ของสถาบันแพทย์แผนบูรณาการและเวชศาสตร์ชะลอวัย มหาวิทยาลัยรังสิต ในอนาคตได้อีกด้วย”
ทั้งนี้ จะเรียนทุกวันอาทิตย์ ประมาณก.พ.62 เป็นต้นไป 3 ภาคการเรียน ภาคเรียนละ 1 เดือน (เรียน 2 อาทิตย์ สอบ 1 อาทิตย์) รับสมัครเพียง 20 คน สมัครได้ตั้งแต่บัดนี้ถึง 31 ม.ค.62 สอบถาม061-950-6666
** อ่านต้นฉบับเต็มได้ที่ หนังสือพิมพ์สยามรัฐ
