วิทยาลัยผู้ประกอบการสร้างสรรค์นานาชาติรัตนโกสินทร์ หรือ RICE เปิดตัวทีมอาจารย์ประจำหลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมการเป็นผู้ประกอบการธุรกิจการประกอบอาหาร (หลักสูตรนานาชาติ) ชูความเชี่ยวชาญและประสบการณ์ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ ปั้นเชฟรุ่นใหม่โกอินเตอร์สู่ครัวโลก การันตีด้วยปริญญาตรีไทย-ฝรั่งเศส พร้อมใบวิชาชีพด้านอาหารฝรั่งเศสอีก 2 ใบ เป็นเชฟได้ทั่วยุโรป
ผศ.จุฬาลักษณ์ ไพบูลย์ฟุ้งเฟื่อง รองอธิการบดีฝ่ายวิเทศสัมพันธ์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล(มทร.) รัตนโกสินทร์ เปิดเผยว่า วิทยาลัยผู้ประกอบการสร้างสรรค์นานาชาติรัตนโกสินทร์ หรือ Rattanakosin International College of Creative Entrepreneurship – RICE เป็นสถาบันการศึกษานานาชาติที่มีวิสัยทัศน์ในการพัฒนาและบ่มเพาะผู้ประกอบการธุรกิจสร้างสรรค์ในระดับสากล ภายใต้หลักการ RICE เปลี่ยนความชอบให้เป็นอาชีพ โดยเชื่อมั่นว่าการทำให้ความชอบของนักศึกษากลายเป็นอาชีพจะก่อให้เกิดผลที่ดีเลิศและเกิดประโยชน์ต่อการพัฒนาด้านเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ
รองอธิการบดี กล่าวต่อไปว่า ในปี 2561 นี้ RICE เปิดหลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมผู้ประกอบการธุรกิจการประกอบอาหาร (หลักสูตรนานาชาติ) ภายใต้ความร่วมมือเชิงโครงสร้างระหว่างสถาบันการครัวดิซิฟ เอสโคฟิเอร์ (ICDE) และยูโรเปียน คอมมูนิเคชัน สกูล (ECS) สาธารณรัฐฝรั่งเศส หลักสูตรการศึกษา 4 ปี โดยมี ดร.ณัฐพงศ์ โชติกเสถียร เป็น ผอ.วิทยาลัยฯ พร้อมด้วยดร.พรสรรค์ โรจนพานิช รอง ผอ.ฝ่ายบริหารและวางแผน อาจารย์ภูริ ชุณห์ขจร หัวหน้าสาขาวิชานวัตกรรมผู้ประกอบการธุรกิจการประกอบอาหาร (หลักสูตรนานาชาติ) และอาจารย์ประจำหลักสูตรที่มีความเชี่ยวชาญและประสบการณ์สูง เช่น ดร.กำไล เลาหพัฒนาเลิศ, อาจารย์วรวุฒิ สันติธรรมสกุล และอาจารย์ดนุปวัน ชูวงษ์ เป็นต้น
ด้าน ดร.ณัฐพงศ์ กล่าวถึงหลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมผู้ประกอบการธุรกิจการประกอบอาหาร (หลักสูตรนานาชาติ) เป็นหลักสูตรปริญญาตรี 4 ปี โดยจะศึกษาในประเทศไทย 3 ปี และศึกษาพร้อมกับการฝึกปฏิบัติงานที่ฝรั่งเศส 1 ปี โดยภาคเรียนที่ 1 เริ่มตั้งแต่เดือน ก.ย.-ธ.ค.(15 สัปดาห์) ภาคเรียนที่ 2 เดือน ม.ค.-พ.ค. (15 สัปดาห์) และภาคเรียนฤดูร้อน ตั้งแต่เดือนมิ.ย.-ส.ค. (8 สัปดาห์) จำนวนหน่วยกิต ตลอดหลักสูตร 150 หน่วยกิต
สำหรับบัณฑิตจะได้รับปริญญา 2 ใบ และประกาศนียบัตร 2 ใบ ประกอบด้วย ปริญญาตรีด้านศิลปะและเทคโนโลยีการประกอบอาหาร จาก มทร.รัตนโกสินทร์ และปริญญาตรีด้านการบริหารธุรกิจจาก ECS ซึ่งรับรองโดยรัฐบาลฝรั่งเศส
นอกจากนี้จะได้รับประกาศนียบัตรวิชาชีพด้านอาหารฝรั่งเศส (Certificat de Fin de Formation en Cuisine Fran?aise Niveau V) ซึ่งรับรองโดยรัฐบาลฝรั่งเศส และประกาศนียบัตร Disciples Escoffier Grande Diploma จากสมาคม Disciples Escoffier ซึ่งทำให้บัณฑิตมีเครือข่ายวิชาชีพ ทันทีที่จบการศึกษาสามารถทำงานเป็นเชฟได้ทั่วยุโรป และสามารถเป็นเจ้าของธุรกิจร้านอาหารที่มีความรอบรู้แบบมืออาชีพ
** อ่านต้นฉบับเต็มได้ที่ หนังสือพิมพ์สยามรัฐ
